Zelluläre Landwirtschaft
Forschungsmethoden der Biotechnologie zum Scale-up der qualitativ hochwertigen Produktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft in der Zellkultur
Zelluläre Landwirtschaft
Zelluläre Landwirtschaft ist ein Prozess, bei dem die Techniken der synthetischen Biologie, der Zelllinienentwicklung und des Protein-Engineerings angewendet werden, um Produkte zu erzeugen, die in der herkömmlichen Landwirtschaft durch Ackerbau und Tierzucht erzeugt werden, vor allem Proteine und Fette für Lebensmittelprodukte. Im Jahr 2022 wurden für alles, von der Haustiernahrung über Molkereiprodukte bis hin zu Gelatine, Produktionsprozesse entwickelt, die ohne Tierhaltung auskommen.
Die zelluläre Landwirtschaft bietet eine nachhaltigere Lebensmittellieferkette mit erheblich geringeren Emissionen, geringerer Landnutzung und geringerem Wasserverbrauch sowie flexibleren Produktionsstandorten. Einer Studie der Oxford University zufolge könnte „in Zellkultur erzeugtes Fleisch potenziell mit bis zu 96 % geringeren Treibhausgasemissionen, 45 % weniger Energie, 99 % geringerer Landnutzung und 96 % geringerem Wasserverbrauch produziert werden als konventionell erzeugtes Fleisch“. Da der Klimawandel weiterhin die Lebensmittelversorgungsketten weltweit beeinträchtigt, bietet die zelluläre Landwirtschaft eine standortunabhängige und nachhaltige Option.
Darüber hinaus stellt die zelluläre Landwirtschaft eine ethische und humane Alternative zur industriellen Tierhaltung dar, da während des Erzeugungsprozesses keine Tiere getötet werden. Da der Konsum von Fischereiprodukten weltweit zunimmt, bedroht auch die Überfischung das Tierwohl sowie die empfindlichen Ökosysteme. 2022 schätzte die UN Food and Agriculture Organization, dass 34 % der weltweiten Fischressourcen überfischt sind, eine Zahl, die seit den 1970er Jahren, als nur 10 % der Fischpopulationen überfischt waren, zugenommen hat.